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[养生保健] 云南元宝红糖,好喝来赞

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    2017-5-10 10:36
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    [LV.4]偶尔看看III

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    发表于 2017-4-28 09:31:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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        各位看官们,今天小编带大家去认识一下云南有名的元宝红糖!
    糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
    甘蔗是一个奇妙的"生物制造工厂",甘蔗在成熟后,其体内除了蔗糖外,还有果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。原子荧光光谱仪测定,发现红糖含有十分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。因此,以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,看来是非常有道理的。
    竹园,地处云南高原,是云南红河弥勒市下属的一个小镇,风景秀丽,属于热带气候,一年中日照时间长,且水源丰富,是最适宜甘蔗生长的地方。小镇拥有众多的龙潭(地下水出口),用水几乎都来自龙潭,水质纯净无污染且富含矿物营养。这样的山泉水同时也灌溉着这一带的甘蔗。另外云南高原纯净的空气也滋补着这些甘蔗。用这样的新鲜甘蔗制造的红糖才配称为“竹园红糖”。竹园种植甘蔗和制糖已有数百年的历史,可谓历史悠久。晚清“钱王”王炽早期发家就靠的贩卖竹园红糖,而当时的竹园红糖已是享誉全国的优质红糖,凡在底部印有“竹”字的碗形红糖(近年来也出现元宝等形状的),一直都是大家争相购买的极品红糖,这个时候的红糖也家喻户晓,达到了它最鼎盛的时期。打开《中国药典》、《云南生物》等等书籍,不难发现“竹园红糖”的身影,而竹园也是享誉全
    国的“糖乡”。近年,像可口可乐这样的国际饮品公司也都到竹园去采购竹园红糖。
    元宝红糖是一种元宝形状的块状红糖,简称"元宝糖"。主要产于云南一带,以甘蔗为原料,配以传统的制作工艺精制而成,属粗糖,更好地保留了甘蔗中对人体有益的成份,性温味甘甜,具有益气、缓中、助脾化食、补血破瘀等功效,还兼具散寒止痛作用。
    各位看官们,红糖并非只是女性的专利,男性也要记得喝,无论是寒冬取暖,还是酷暑品尝,都是很适宜!

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